耐熱容器にささみを入れ、塩と酒をふり、ふんわりラップをして電子レンジで2～3分加熱。粗熱をとった後、細長くほぐす。

なすはヘタを取り、竹串で数か所穴をあけてラップで包み、電子レンジで2～3分加熱後、冷水につける。

２のなすとレタスは食べやすいサイズに、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。

トマトはくし切り、大葉は千切り、土生姜はみじん切りにする。

器にレタスを敷き、ささみ、きゅうり、なすの順に盛りつけ、トマトと粗く砕いたクルミ、大葉を飾る。

ボウルに★を合わせ、５へかければできあがり。