白米と発芽米をあわせ、水にひたしておく。このとき無洗米を使うとりょうほうそのまま浸すだけでＯＫなので手間いらず。

サツマイモは１～１．５センチの角切りにし、水にさらしておく。まいたけは子房にしておく。あげは、横半分に切ってから短冊。

いんげんは、塩を入れた沸騰したお湯でゆで、細かく切っておく。

１のお米に、２で下準備した材料を加え、そこへ、お酒、しょうゆ、塩ひとつまみ、こんぶを加え、炊く。