(たれ)の材料を混ぜ合わせ長ネギを加え塩、黒胡椒で味を調える

仕上がったらラップをかけ冷蔵庫に

温かいご飯にすし酢(分量外)を適量かけ酢飯を作っておく

(すし酢の分量は表記に従い、できれば炊きたてご飯で)

小鍋に湯を沸かし始め、沸騰手前の低めの湯に酒、薬味を入れ、しゃぶしゃぶと肉に火を入れる

(薬味は省略可)

加熱した肉はペーパーをひいたバットなどに取り置く

粗熱が取れたらラップをかけ冷蔵庫で30分～1時間程度冷やします

丼に酢飯を盛り付けレタスをしき、5cm程度にカットした肉をのせる

(たれ)をかけ(トッピング)を散らし完成です！

今回はやや厚めの豚バラを使いごちそう感を出しました。

薄切りタイプでも美味しくできるのでお好みでどうぞ♪

レモンは生を絞るのがおすすめですがボトルのレモン汁でも大丈夫です。

今回使用したおすすめのすし酢です♪

参考までに。