干し椎茸をもどして細く切っておきます。

トマトはざく切り、長ネギは斜めにスライス、しょうがはみじん切りにします。

卵にマヨネーズを入れて混ぜ、フライパンにごま油を入れてざっくりのスクランブルエッグを作っておきます。

スクランブルエッグ作ったフライパンにごま油を足し、しょうが、干し椎茸、長ネギを入れて炒めます。

長ネギがしんなりしたらトマトを入れ、軽く炒めます。(あまり混ぜすぎないように)

そこにガラスープの素、塩コショウを入れて味をととのえ、スクランブルエッグを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。