ジャガイモは大きめサイの目に切って塩を入れたお湯で10分下茹でする。

カリフラワーは小房に分けて同じく塩入りのお湯で5分下茹でし、茹で汁100mL取っておく。

鍋にオリーブオイルとココナッツオイルを温め、スライスしたニンニクと玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

スパイスを入れ、軽く炒ってから塩胡椒で味付けしカリフラワーとジャガイモ、取っておいた茹で汁を入れ弱火で10分煮込む。

ひよこ豆、細かく切ったケールも加え柔らかくなったら出来上がり。
仕上げにヨーグルトとライムジュースをかける。