春♪菜の花のコンソメスープ
春を感じる菜の花のコンソメスープを作りました。
このレシピの生い立ち
菜の花の季節なので、コンソメスープの具材にしました。
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菜の花の季節なので、コンソメスープの具材にしました。
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菜の花の季節なので、コンソメスープの具材にしました。
菜の花は、根元1センチ切る。鍋に水・塩を入れて沸騰してきたら湯がく。水に取り色止めをし、水分を絞る。食べやすい長さに切る
ウインナーは、輪切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ、ウインナーを炒める。
②に○を入れ沸騰してきたら塩コショウで味を調え、菜の花を入れてさっと煮る(次に沸騰する直前で火を止める)
スライスチーズは、細かく刻む。器に③を盛り付け、スライスチーズを全体に散らす(余熱で溶ける)
菜の花は、色が綺麗になるよう、①で湯がきすぎないよう、③でも煮過ぎないようにする。
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