きぬさやは筋を取る。
さつま揚げは１ｃｍ幅に切る。
じゃがいもは皮を剥き１ｃｍの厚さに切り、１ｃｍ幅の拍子木切りにする。

切ったじゃがいもを水１Ｌを入れたボウルに５分浸す。
５分経ったらザルに上げて、水気をしっかりと切っておく。

鍋に水４００ｃｃを入れて沸騰させ、きぬさやを１０秒茹で取り出し、ザルに入れたさつま揚げに熱湯をかけて油抜きをする。

フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れて中火にかけ、３分炒める。

さつま揚げ加えて、水とめんつゆを加え、汁気がなくなるまで１０～１２分ほど炒め煮したら完成♪