新潟の地場の唐辛子を、酒の肴に、ご飯のお供に。このレシピの生い立ち変わった柚子胡椒レシピ
かぐら南蛮のへたをとり、大きめの千切りにします。
漬け地を作ります。全て鍋に入れひと煮立ちさせて、その中にかぐら南蛮を入れてください。漬け込みます。
一晩以上漬ければ美味しく召し上がれます。かぐら南蛮は、わたと種が辛いので柚子胡椒の量は控えめで。
わた、種を捨てるとピーマンと同じような味わいになるので、わた、種は必ず入れてください。
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