まずは木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで2~3分レンチンします！

キッチンペーパーを新しくし、重石を乗せて10分以上放置します。

その間にゴーヤの種を取り除きます。

ゴーヤを厚さ5mm程度に切ります。

ボウルに移し、塩小さじ1/2と砂糖小さじ1を加え混ぜます。
混ぜ終えたら5分以上放置しておきましょう♪

お肉は5cmほどの長さに切り、塩コショウをまぶしておきましょう。

フライパンにサラダ油を敷きます。
放置して水分をとった木綿豆腐を手でちぎり、焦げ目がつくまで焼きます。

程よく焼き色がついたら、いったんお皿に出します。

フライパンにごま油を敷き、ゴーヤを炒めます。
ここでしっかり火を通しましょう！

ゴーヤに火が通ったら豆腐と同じお皿に出しておきます。

フライパンにサラダ油を敷き、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら豆腐とゴーヤを加え簡単に混ぜ合わせます。
(目安：中火2~3分)

溶き卵1個と塩コショウを少々加え混ぜます。
卵に火が通ったらさらに醤油を小さじ2加えて混ぜます。

後はお皿に盛り付けて完成です！