ワッフル 自家製酵母(甘酒酵母)
soraSaキッチン @cook_40129164
元気がない酵母の利用で、外はさっくり中はふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
元気のない元種を使いました。捨てるのはもったいないので！
ワッフル 自家製酵母(甘酒酵母)
元気がない酵母の利用で、外はさっくり中はふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
元気のない元種を使いました。捨てるのはもったいないので！
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と卵黄を分けて卵白は冷蔵庫へ。
- 2
元種と生クリーム、水、砂糖、ベーキングパウダーをよく混ぜる。混ざれば、柔らかくしたバターと卵黄をいれてよくまぜる
- 3
発酵するまで常温で。元気がない酵母なので表面に気泡が見られたらいいと思います。
- 4
冷蔵庫へ入れて次の朝まで放置。一応ふんわり発酵していればOK
- 5
分けておいた卵白を泡だててさっくりまぜてワッフルメーカーで焼いて下さい。
コツ・ポイント
卵を卵白を食べる時に泡だててやくことです。甘さは控えめなレシピです。ピザにしたり蜂蜜かけたりして下さい。生地甘目がよい方は砂糖を増やして下さい。リスドォルと薄力粉なのでとても軽い仕上がりです。
つくれぽ
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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