コシが強い！手打ちうどん！
ぱんだぱーん @cook_40267733
コシが強い手打ちうどんです！冷たい麺で食べるのが一番美味しいよ！
このレシピの生い立ち
小２息子とコシが強いうどんを作りたくて試行錯誤しました！渾身の作！！笑
コシが強い！手打ちうどん！
コシが強い手打ちうどんです！冷たい麺で食べるのが一番美味しいよ！
このレシピの生い立ち
小２息子とコシが強いうどんを作りたくて試行錯誤しました！渾身の作！！笑
アプリでひらく作り方
- 1
まず粉をはかり、ふるっておく。
水をはかって塩を入れて溶けるまでかき混ぜておく。 - 2
ボウルにふるった粉を入れ、塩と混ぜた水を回しかける。
- 3
ひとまとまりになるまでよくこねる。最初はボロボロでなかなか粉がくっつかないが、根気よくこねる。
- 4
ひとまとまりになったらジップロックに入れて踏む。
伸びたら折り畳んで踏むを15分くらい繰り返す。 -
- 5
1〜2時間くらい生地を寝かせる。
-
- 6
出来上がり予定の30分前くらいに取り出し、打ち粉をひいたところで伸ばす。
- 7
3ミリくらいに伸ばしたら折り畳んで、これまた3ミリくらいに切る。
-
- 8
打ち粉をかけてバラバラにほぐし、たっぷりのお湯で10分〜13分くらい茹でる。
-
- 9
茹で上がったら水でよく洗い、器に盛って完成です。
-
コツ・ポイント
よくこねる！！笑
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