甘酢を混ぜ合わせておく。
ﾗｯｷｮｳは、粗みじん切りで、甘酢の中へ入れておく。

ｷｬﾍﾞﾂの芯をくり抜き、沸騰した湯の中に入れ、1枚ずつ剥がれてきたら、ｻﾞﾙに取る。

大きい葉は、半分に切り、食べやすい太さに切る

切ったｷｬﾍﾞﾂを絞り、甘酢で和え、
味が馴染んだら完成。