ボウルにa)を入れてまぜ、合わせ調味料を作ります。

カナダポークのバラ肉は食べやすい大きさに切り、ニンニク、生姜、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶします。

ナスは乱切り、エリンギは一口大に切り、ニラは2cmのざく切りにします。

フライパンを火にかけ、弱火で10分じっくり焼き、裏返してさらにこんがり焦げ目がつくまで焼きます。

ナスを入れて炒め、油を吸ってやわらかくなったらエリンギ、ネギを入れてさらに炒め、①の合わせ調味料を入れてからめます。

ニラを入れてひとまぜしたら火を止め、白ゴマをふったら出来上がり。