卵液の材料をボールに入れ混ぜる。フライパンを熱し、オイルを入れて卵液を流し入れふんわりと炒める。粗熱を取る。

生わかめは、塩分を洗い流し、2分水で戻して水分を切り、2センチの長さに切る。貝割れ大根は、根元を切る。

鍋に水を入れ、沸騰してきたら讃岐うどんを入れて1分半茹でる。茹で上がったら、水で冷やして水分を切る。

④を器の盛り付け、オイルをかけさっと混ぜる。その上に卵・生わかめ・貝割れ大根・プチトマト・かにかまを盛りつける。

しょうがをしぼり、天かす・白すりごまを全体に振りかる。麺つゆをかけて完成。かき混ぜて食べる。