エビは尾からひと節残して殻をむき、背に浅く包丁目を入れて背ワタを取り除く。

ゆでダコは足を1本ずつ切り離してひと口大に切る。

マッシュルームは石づきを切り落とす。

ボウルに1、2、(Ａ)を入れて軽くもみこみ、片栗粉をふり入れて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油を熱して赤唐辛子を弱火で炒め、4のエビを加え、火を強めて炒める

5のエビの色が変わってきたら3、残りの4を加えて炒め合わせ、パセリを加え混ぜる。

器に6を盛り、バゲットを添える。