しょうがをおろします。

ニラを4、5cmに切ります。

ごま油を熱ししょうがとニンニクを入れて香りを出します。(花椒も入れてね)

鷹の爪と豚ひき肉を炒めます。

ニラを入れて、すぐに調味料(①を合わせておく)で味付けします。
ニラをあまり炒め過ぎない。
水を少々入れて少し煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がりです。塩コショウで味を整える。