活ホタテと生タコを使ったカルパッチョです。生を軽く炙って作りました。
このレシピの生い立ち
普通のカルパッチョを作っていたのですが、炙った方がちょっと好みに合ったので、作ってみました。普通の生よりも生臭さが消えて、食べやすくなります。