塩糀で白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

Name: 塩糀で白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉薄切り 300ｇ; 塩糀 30ｇ（豚肉の10％）; 白菜 1/4株; にっぽんの旨味「昆布」 小さじ1; にっぽんの旨味「鰹」 小さじ1; にっぽんの旨味「椎茸」 小さじ1; 水 700ｍｌ

糀屋本店 @kojiyahonten

塩糀とにっぽんの旨味をふりかけるだけでダシが激ウマ！時短で美味しい鍋の出来上がり。忙しいときにも嬉しいお鍋！
このレシピの生い立ち
忙しいときにも簡単でおいしい鍋を食べたくて…♡ミルフィーユ鍋に、にっぽんの旨味を入れたら、とっても美味しくできました！

塩糀で白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

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材料

2～3人分

豚肉薄切り 300ｇ
塩糀 30ｇ（豚肉の10％）
白菜 1/4株
にっぽんの旨味「昆布」小さじ1
にっぽんの旨味「鰹」小さじ1
にっぽんの旨味「椎茸」小さじ1
水 700ｍｌ

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作り方

1

豚肉は7ｃｍ位に切って、塩糀をまぶしておく。白菜も7ｃｍ位に切る。
2

鍋に、白菜と塩糀をまぶした豚肉を交互に敷き詰める。白菜の間に豚肉を1枚ずつ入れていくような感覚。
3
敷き詰めたら、にっぽんの旨味を振りかけて、水を入れる。
※水は白菜からもたっぷり出るのでひたひたにならなくてＯＫ！
4
あとは弱火～中火でコトコト蒸し鍋。沸騰して豚肉に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

ダシがしっかりしているのでそのまま何もつけなくても美味しいです。お好みでポン酢につけたり、味を変えながらお楽しみください。
お好みで、にんにくをスライスして一緒に入れて蒸しても美味しいです。

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つくれぽ

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2016/02/17 03:01に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

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