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簡単ヘルシー鶏胸チャーシュー
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簡単ヘルシー鶏胸チャーシュー-レシピのメイン写真

簡単ヘルシー鶏胸チャーシュー

うっちーS44
うっちーS44 @cook_40136509

継ぎ足し使っているチャーシューの煮汁を使って安くて家計に優しい鶏胸肉のチャーシューを紹介させて頂きます♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉は広告の品でとても安いのでよく購入して唐揚げでも使いますがそれだけでは勿体ないです。大好きならーめんに豚もいいですが塩らーめんや支那そばにのせるとあっさりのスープによく合います!お摘まみとしてもかるく食べられるので良いです!

継ぎ足し使っているチャーシューの煮汁を使って安くて家計に優しい鶏胸肉のチャーシューを紹介させて頂きます♪
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鶏むね肉は広告の品でとても安いのでよく購入して唐揚げでも使いますがそれだけでは勿体ないです。大好きならーめんに豚もいいですが塩らーめんや支那そばにのせるとあっさりのスープによく合います!お摘まみとしてもかるく食べられるので良いです!

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うっちーS44
うっちーS44 @cook_40136509

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鶏むね肉は広告の品でとても安いのでよく購入して唐揚げでも使いますがそれだけでは勿体ないです。大好きならーめんに豚もいいですが塩らーめんや支那そばにのせるとあっさりのスープによく合います!お摘まみとしてもかるく食べられるので良いです!

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材料

  1. 鶏むね肉 1塊で350g以上
  2. チャーシューの煮汁 約1L
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作り方

  1. 1

    出来るだけ大きなむね肉を選んでください。そして面倒な作業の一つ、タコ糸で巻く必要もありません!

  2. 2

    皮を取り除き冷たい煮汁にそのまま入れて火にかけてゆっくり加熱していきます。

    • 簡単ヘルシー鶏胸チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    温度を計りながら75℃になったら火を消して蓋をしたまま自然冷却。お好みで魚焼き用の網を使い表面を軽く焼いたら完成です!

    • 簡単ヘルシー鶏胸チャーシュー作り方3写真
  4. 4

    余ったむね肉の皮は厚いので焼鳥にしたら最高です!鶏油作りに使ってもOK

    • 簡単ヘルシー鶏胸チャーシュー作り方4写真

コツ・ポイント

暖かい時期は火を消した後の温度低下が遅いので70℃で良いと思います。煮汁が少ない場合はポリエチレン調理の様に袋を使うと少量でOKだと思います。材料を入れたら水に沈めて口を縛り真空状態にする事をお忘れなく!縛った部分は湯に沈めない方がいいです

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うっちーS44
うっちーS44 @cook_40136509
2016/04/23 09:49に公開
らーめん好きで料理が趣味みたいなおっさんですww
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