出汁を取ったあとのいりこをキッチンペーパーなどで水気を取る。

フライパンにごま油を熱して強めの中火でいりこを炒める。

いりこがカリッとしてきたら、フライパンの外側から醤油を垂らして、やや醤油を焦がしながらいりこに絡める。

お好みで七味をふりかけて出来上がり。