型のいいのをシンプルな一夜干しにして、その次くらいのサイズをみりん干しにしてみました。
このレシピの生い立ち
今年はホッケが爆釣でした。一夜干しだけだと飽きるので、みりん干しも試してみました。
その他、粕味噌漬けや塩麹漬け、燻製なんかも試しています。ローソクボッケはつみれにします。上手くいったら随時ＵＰする予定・・・