カボチャは、レンジでチンして柔らかくして、150ｇをボールにとり、木べらなどで潰す。細かな粒はそのままでも大丈夫です。

温かいうちに、バターとマーガリンを①に加えて、混ぜる。バターとマーガリンの割合はお好みで。

②に砂糖も加えて混ぜる。ホイッパーで、空気を入れながら、ふわふわにする。

③に、溶き卵を3回くらいに分けて入れ、その都度、ホイッパーでふんわりさせる。

米粉にベーキングパウダーを混ぜておく。3回に分けて④のボールに、スパチュラや木べらで、さっくりと混ぜていく。

生地が混ざったら、カップに、スプーン2本を使って、8分目くらいに入れ、上から落とすを2〜3回して、生地をならす。

180度に予熱したオーブンで、15分焼く。串を刺して、生の生地が付いてこなければ、とりだして冷ます。