さつまいもを洗い、ピーラーか包丁で皮をむきます。（皮は厚めにむくのがポイントです！）

さつまいもを輪切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜きます。

さつまいもを柔らかくなるまで茹でます。（6分程度）

柔らかくなったさつまいもを水をきってボール（大）にうつします。

さつまいもをつぶします。マッシュポテトのようになってきたら片栗粉を大さじ5加えて練ります。

5に牛乳と残りの片栗粉をを少しずつ交互に加え、ひとまとまりにするようにして練っていきます。

まとまってきたら12等分して１つずつ厚さ１センチ、直径3〜4センチの丸型にしていきます。

フライパンにバターまたはマーガリンをひき、7を入れて中火で焼いていきます。

片面が焼けたら裏返して蓋をし、弱火で3分ほど焼きます（これをすることで中まで火が通ります）。

〈タレ作り〉
別のフライパンにしょうゆと砂糖を入れ、混ぜながら煮立てます。30秒ほどたったら火を消してください。