とりあえず簡単なので一度お試しあれ。このレシピの生い立ちあれこれ使わず簡単で美味しいが私のモットー。
手羽先は包丁の先などでブスブスと刺した後しっかり塩を振りしばらく置く。
水分が出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取ったら粗挽き胡椒を振る。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。
ニンニクの香りがたったら皮目を下にして中火でパリッと焼き目が付くまで焼く。
焼けたら裏返して酒を鍋肌から入れる。
酒が煮詰まってきたら出来上がり。
酒を鍋肌から入れることで皮のパリッと感を残したままふっくら焼き上げます。
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