オーブン190℃予熱開始。薄力粉をふるう。絞り袋を準備する。卵をむらなく混ぜる。

下味の材料をすべて合わせ、えびのせわたに切り込みを入れたら下味をつける。

鍋に水、バター、サラダ油を入れ、沸騰したら火からおろし、薄力粉を1度に加えて木ベラで良くまぜる。

もう1度弱火に10～20秒ほどかけて生地を温める。

溶いておいた卵をすべて入れ、しっかりとねばりがでるまで混ぜる。　※トロトロすぎたら熱を加えること

絞り袋に⑤の生地を入れ、直径2cmくらいに絞る。

指に水をつけ、生地の上を軽く押さえ平らにし、水きりで
水をふりかける。

190℃で予熱していたオーブンで20分焼く。

キャベツをせん切りして水につけておく。

フライパンを用意し、サラダ油をしく。下味をつけていた②とにんにくをいためる。

えびに火が通ってきたら、豆板醤、酒、合わせ調味料をくわえ、最後にごま油をまわし入れる。

190℃で20分焼けたら、180℃に温度をさげて10～15分焼く。

キャベツの水をきり、カマンベールチーズをフライパンで温める。

シュー生地が焼けたら、真ん中から2つに切り、せん切りしておいたキャベツをのせ、

えびチリをのせ、温めたチーズをのせて、サンドする。