たまごを溶く。白身がしっかり混ざるように根気よく。
茶漉しなどで漉しても。

1で作ったコンソメスープが冷えたら、2の溶きたまごに加え、軽く混ぜてココットに流し込む。

きのこを用意して

細く刻む。
飾り用にスライスしたしいたけを2〜3枚取っておく。

フライパンにオリーブオイル、きざみにんにくを入れて、弱火で炒める。

きのこを入れて炒める。
飾り用のしいたけも、焼き目をつけておく。

茶碗蒸しの上に、炒めたきのこを盛りつけて、出来上がり。