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坦々鍋-レシピのメイン写真

坦々鍋

sokutaro
sokutaro @cook_40113978

工程も少なく、とても簡単です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐をヒントに作りました。

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sokutaro
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材料

2~3人分
  • 【肉味噌材料】
  • 豚ひき肉 200g
  • 豆板醤、甜麺醤 大さじ1
  • 胡麻油 大さじ1
  • 味噌 大さじ2
  • 水 50cc
  • ●ねぎ(みじん切り) 1/2本
  • ●すりごま 大さじ3
  • ●砂糖、醤油 小さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●生姜、にんにく(おろし) 各1片(約5~7g)
  • 【鍋具材】
  • 白菜 好きなだけ
  • もやし 好きなだけ
  • じめじ、えのき、椎茸 好きなだけ
  • にら 好きなだけ
  • 豆腐 好きなだけ
  • 水 500cc
  • 【〆に】
  • 中華麺 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    【肉味噌作り】
    フライパンに胡麻油を入れ熱し、豆板醤を炒め酸味を飛ばす。続けて豚ひき肉をだまにならないように炒める。

  2. 2

    ①に甜麺醤、味噌を加えひき肉になじませるように炒め、水、●の材料をすべて入れ、馴染んだら完成。

    • 坦々鍋作り方2写真
  3. 3

    鍋に水500ccと具材を入れ、沸騰したら、肉味噌をのせ、肉味噌が溶けたら食べ頃です。

    • 坦々鍋作り方3写真
  4. 4

    中華麺は表示時間より30秒ほど短めに茹でて、鍋に入れること。

コツ・ポイント

豆板醤、味噌は必ず炒めること。

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sokutaro
sokutaro @cook_40113978
2016/09/10 10:08に公開

このレシピのキーワード

ねぎ ニラ 白菜 えのき もやし シメジ 肉味噌 しいたけ 豚ひき肉 中華麺 にんにく 酒 味噌 豆腐 しょうが

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