コメはといで30分以上浸水し、ザルに上げておく

鍋にコメを入れ鮭を乗せて、残りの調味料を全て入れる。
お酢の分量、浄水は減らす。

IR10でスタート。
カタカタしてきたらたIR2にして12分炊く。

炊き上がったら骨や皮を取り除き、白ごまを加えて混ぜる。

好みで青しそや刻み海苔を乗せていただく。