冬、旬が到来♪やわらか白菜の旨塩炒め♪
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
炒めることで際立つ白菜の甘みを、シンプルな塩味がさらに引き立てます。ごま油の香りが食欲そそる、材料４つの簡単な副菜です。
このレシピの生い立ち
野菜炒めは専ら麺つゆや和風だしで作っているのですが、秋冬が旬の白菜は、シンプルに甘みを味わいたいなぁ…と思い、塩味に仕上げることにしました。やわらかい白菜に旨味あるお塩、ほんのりごま油が香って…チューハイ片手にペロリと一人で完食でした^^＊
冬、旬が到来♪やわらか白菜の旨塩炒め♪
炒めることで際立つ白菜の甘みを、シンプルな塩味がさらに引き立てます。ごま油の香りが食欲そそる、材料４つの簡単な副菜です。
このレシピの生い立ち
野菜炒めは専ら麺つゆや和風だしで作っているのですが、秋冬が旬の白菜は、シンプルに甘みを味わいたいなぁ…と思い、塩味に仕上げることにしました。やわらかい白菜に旨味あるお塩、ほんのりごま油が香って…チューハイ片手にペロリと一人で完食でした^^＊
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の下のほうの固い部分を切り落とし、ざく切りにします。
-
- 2
洗ってよく水気を切っておきます。
-
- 3
フライパンにごま油をひきます。
-
- 4
白菜をフライパンに入れ、中火にかけます。
-
- 5
油が全体にまわるように混ぜながら、軽くしんなりするまで炒めます。
-
- 6
白菜に油がまわり、かさが減ってきたら、鶏ガラスープのもと・塩を加えます。
-
- 7
調味料が行き渡るように混ぜながら炒めます。白菜から水気が出てきたら強火にし、ある程度汁気が減ったら…
-
- 8
完成です。ごまがよく合うので、お好みでかけてみてください♪
-
コツ・ポイント
切っているときや洗っているときに、固そうな芯やスジの多い芯があれば取り除いておくと、食感がよくなります。また、長時間炒めすぎると煮詰まって塩辛くなってしまうので、汁気は完全に飛ばさなくて大丈夫です^^
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19856432
