餃子
kikumarujo @cook_40239355
お肉少なめなのにジューシー！
焼き方も失敗なしです。
このレシピの生い立ち
義母さんから教えてもらったレシピを忘れないように自分なりにまとめました。
餃子
お肉少なめなのにジューシー！
焼き方も失敗なしです。
このレシピの生い立ち
義母さんから教えてもらったレシピを忘れないように自分なりにまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、ニラ、玉ねぎはみじん切りに、人参はすりおろす。
- 2
1の野菜すべてをひとつのボールに入れ、塩（分量外）を振って水が出るまで置いておく。
- 3
2の水を絞り、豚ひき肉と★と一緒に粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 4
しばらく置いてなじませる。
- 5
餃子の皮の淵に水をつけ、ふんわりと包む。人差し指と親指でつまんで軽く留める感じで。
-
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて蓋をする。（中火）
- 7
ほんのり焼き色が付いたら、餃子の高さの3分の1程度まで水を入れて蓋をする。（中火）水が無くなれば出来上がり。
コツ・ポイント
焼く直前に包むのがベスト。餡だけ先に作っておいて寝かせた方が味も落ち着きます。
餡はたっぷり乗せて包みます。
焼き始めから蓋をします。
焼く時の水はたっぷり目に。
火加減は最初から最後まで変えません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19856493
