サケとキノコのオイスター炒め
われも香 @cook_40073227
時サケとキノコを中華風に炒めました。
フライパン１つで簡単に出来上がりです。
こめ油を使いサッパリ味にしました。
このレシピの生い立ち
サケの美味しい時期です。
焼いたりムニエルにしたり等、良く使いますが
揚げないであんかけにして、ヘルシーに作ってみました。
サケとキノコのオイスター炒め
時サケとキノコを中華風に炒めました。
フライパン１つで簡単に出来上がりです。
こめ油を使いサッパリ味にしました。
このレシピの生い立ち
サケの美味しい時期です。
焼いたりムニエルにしたり等、良く使いますが
揚げないであんかけにして、ヘルシーに作ってみました。
作り方
- 1
生サケは1口大に削ぎ切りにし塩と酒を軽く揉みこむ。しめじ、舞茸は小房に分けておく。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分け下茹でする。
- 2
フライパンにこめ油を熱し１のサケに薄力粉をまぶして両面こんがり焼く。サケを取りだしｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで汚れを拭き取る。
- 3
２のフライパンにごま油を入れキノコとﾌﾞﾛｯｺﾘｰを炒め調味料
Aを入れフタをして２～３分蒸し煮する。 - 4
調味料Bを合わせ３のキノコとﾌﾞﾛｯｺﾘｰに入れ軽く炒め、サケを戻し味を絡める。
コツ・ポイント
調味料は合わせておく。
サケの皮が気になる場合は、皮なしの切り身を使います。
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みんとちゃん☆
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