ぶりは分量外のお湯をかけて余計な脂と臭みを取ります。我が家は洗い物を増やしたくないので、買ってきたパックごと。笑

大根は3cm幅のいちょう切りにします。味が濃い目が好きな方は幅を薄くするといいですよ。

大根、ぶり、薄切りにした生姜、☆の調味料を全てお鍋に入れて火にかけます。

沸騰すると、写真のようにアクが出るのでなるべく綺麗に取り除きます。アクが取れたら蓋をして、弱火〜中火で10分煮ます。

竹串などで大根を刺してみて、芯がなくなったのを確認したら、醤油を入れて蓋をせずに5分煮ます。あれば落し蓋をしてください。