黒ごまクリームチーズパン
かっちぃー @cook_40136235
黒ごまたっぷりのパン生地にクリームチーズと大納言を包みちぎりパンにしました。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで食べた黒ごまパンを作ってみたかったからです。
黒ごまクリームチーズパン
黒ごまたっぷりのパン生地にクリームチーズと大納言を包みちぎりパンにしました。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで食べた黒ごまパンを作ってみたかったからです。
アプリでひらく作り方
- 1
黒ごま、豆乳、はちみつを混ぜ合わせておく。
- 2
強力粉に①の液体を入れ捏ねる。
- 3
生地がまとまってグルテンがしっかり繋がってきたら、バターを入れよく捏ねる。
- 4
出来上がった生地を2倍ぐらいに膨らむまで一次発酵。
フィンガーチェックして穴がふさがらなかったら完了。 - 5
ガス抜きして16分割。丸め直してベンチタイム20分。
その間にクリームチーズを16個に分けておく。 - 6
パン生地の中に、クリームチーズ、大納言を包み、型へ入れて2次発酵。
-
- 7
オーブン190℃余熱。
発酵完了したパン生地の上に強力粉を振りかける。
180℃に下げて20分焼く。 -
- 8
焼き上がったら型から出し網の上で冷ます。
-
コツ・ポイント
こねをきちんとするとふんわりしたパン生地ができます。パンはしっとりごまを感じられます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19857076
