イースト、強力粉、砂糖、塩、太白胡麻油、水を入れてこねます。

一次発酵終了後、分割して優しくガス抜きをして外皮を突っ張らせるように丸めます。

ベンチタイムが終了したら、打ち粉をして手の平で優しく生地を平らにします。

半分つまんで真ん中に持っていきます。

残り半分もつまんで真ん中に持っていき、合わさったら軽く指でくっつけます。

指でおした部分が中に入り込むように両側を突っ張らせるように持ってきて、とじます。

15㎝ぐらいにコロコロと手の平で伸ばします。

オイルスプレーをくっ付き防止で型に少しかけます。こんな感じで型に入れます。

霧吹きをしてラップをかけて二次発酵します。

2倍の大きさになったら180度で15分焼きます。

ふっくら美味しいコッペパンの完成です。