フライパンにだしつゆの材料を入れ煮ます。
クッキングシートで落とし蓋します。油揚げは膨らみますので鍋敷きを重し替わりに

10分煮て、火を止めて10分放置。これを３回ほど、または水気がなくなったら、ざるにあげておきます。

ピザとか粉もの用の棒で汁気のなくなった油揚げを破けないようにのばします。今回はお酒の空き瓶で代用しました(^^;ゞ

こんな風にせんべいみたいにのばします。こうすると、具を入れるとき開きやすく破けにくくなります。

具は何でも良いんですが、今回は残ってた切り干し大根の煮物を酢飯と合わせました。