小さい鍋にサラダ油大１と大蒜 玉ねぎを入れて、極弱火にかける。、

卵２個にしらす干しと小葱を加えて泡立てる様に2〜3分よく撹拌する。

最後にざっくり解いた卵１個を加え①のフライパンに入れて蓋をし、中火で3分。

茹で上がってスープも加えたラーメンに③を乗せる。