桜の花の塩漬けは、水にさらして塩分を取り除く。

生クリームは、6分立てくらいになるまで混ぜる。

ホワイトチョコを湯煎で溶かし、1に加えてよく混ぜる。

4に3を加えてよく混ぜる。

5の半分を別のボウルに取り分け、そこに桜あんを加えて混ぜる。

いちごはへたを切って小さく刻んでおく。

小さいマグカップ2個には6を半分ずつ入れる。キッチンペーパーなどで水気を切った2をのせる。

5の半分は小さいマグカップ2個にいれ、その上に7のいちごを乗せる。

パイシートを薄く伸ばして4等分し、8,9のカップにそれぞれ乗せる。上から卵をハケ等で塗る。

200度に予熱したオーブンで10ー15分焼く。焦げそうになったらアルミホイルを上からかぶせる。