ミンチ・卵・片栗粉を混ぜてよく練りあわせ、一口大の団子に丸める。

鍋に、水・だし昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。

煮立った(2)に(1)を入れ、ザク切りにした白菜・春菊・くずきりを加え、醤油で味をととのえ、お好みで七味唐辛子をふる。