皮パリパリ！ 鶏モモステーキ
ゆうこラボ @cook_40095923
皮パリパリに焼ける鳥もも肉の焼き方です。
筋切りしなくても、焼き縮みなし！
このレシピの生い立ち
皮パリパリ、かつ、筋切りしなくても縮まない焼き方を工夫しました。
皮パリパリ！ 鶏モモステーキ
皮パリパリに焼ける鳥もも肉の焼き方です。
筋切りしなくても、焼き縮みなし！
このレシピの生い立ち
皮パリパリ、かつ、筋切りしなくても縮まない焼き方を工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の、できれば鉄のフライパンに、鳥もも肉を皮を下にして入れる。
入れてから火をつける。中火です。 -
- 2
どんどん脂が出てきます。鶏肉は、決して動かさない。じっとがまんです。
周りで椎茸やネギを焼くと付け合わせになります。 -
- 3
８分ほど焼いて、９割ほど火を通してから、ひっくりかえすて、反対側も１分ほど焼きます。
-
- 4
皮はパリパリ、脂もほどよく抜けています。塩コショウをかけたり、お好きなソースをかけてどうぞ！
-
コツ・ポイント
一度火をつけたら、絶対に動かさないこと。
しっかり焼ける前に動かすと、皮が破れてパリパリになりません。
皮を下にして、９割ほど火を通すので、ひっくり返したら反対側を軽く焼くだけなので、焼き縮みナシ！
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