エバラすき焼のたれで「マイルド」を再現！
「エバラすき焼きのたれ」を使って、西日本版の「マイルド」の味を９割再現！ すき焼き以外のいろんな料理に使っても美味しい！
このレシピの生い立ち
12月に濃口醤油を使った85％再現レシピ（ID:19322828）を書いたんだけど、その要となる濃口醤油の甘み／うまみ／塩分が千差万別なので出来上がりが全然違うことに困ってたが、週末に東日本版を使えばいいことに気がついて調整して出来たレシピ。
エバラすき焼のたれで「マイルド」を再現！
「エバラすき焼きのたれ」を使って、西日本版の「マイルド」の味を９割再現！ すき焼き以外のいろんな料理に使っても美味しい！
このレシピの生い立ち
12月に濃口醤油を使った85％再現レシピ（ID:19322828）を書いたんだけど、その要となる濃口醤油の甘み／うまみ／塩分が千差万別なので出来上がりが全然違うことに困ってたが、週末に東日本版を使えばいいことに気がついて調整して出来たレシピ。
アプリでひらく作り方
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「エバラすき焼きのたれ」（＝東日本版）を使って、
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やや「甘口タイプ」の味である「エバラすき焼きのたれ マイルド」（＝西日本版）を再現します。
９割くらいの再現度！
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塩の「かさ密度」が1.38／1.16／0.83など商品により大きく違うので、実際に味見して決めます！
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「めんつゆ」は、かつおの味が強めのものを使ってください。
よく混ぜて、砂糖及び塩をしっかり溶かすだけです！
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すき焼き以外のいろんな料理に使っても美味しいです！
写真⑤⑥は、他人丼での使用例。
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この合わせ調味料と、ほぼ１：１の水で薄めて作った「他人丼」です。
どんぶり物が、一番手軽に味を確認できます。
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−− 補足１ −−
やや甘めなので、お好みで砂糖の量を調整してください。
本みりんは、小１．８でもいいかも。
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−− 補足２ −−
今回使っためんつゆ
（昔はビンだった） -
コツ・ポイント
１．めんつゆは、かつおの味が強めのものを使うこと。３倍濃縮の物なら、２倍濃縮相当の2/3量を使うこと。
２．みりんは、必ず「本みりん」を使ってください。
３．砂糖は、種類やメーカー／商品により甘みが少し違うので、量を調整してください。
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