ベラに捧げる☆ベリー&赤ワインのゼリー
atelier＊Ｒ＊ @cook_40096093
お菓子と映画①｢トワイライト～初恋｣のベラをイメージして♪ワインの風味とベリーが合う、甘さ控えめとろりんゼリーです。
このレシピの生い立ち
映画「トワイライト～初恋」でクリステン・スチュワート演じるベラをイメージして作りました♪深い赤い色が美しいゼリー☆ 次なるおやつはエドワードかも？
ベラに捧げる☆ベリー&赤ワインのゼリー
お菓子と映画①｢トワイライト～初恋｣のベラをイメージして♪ワインの風味とベリーが合う、甘さ控えめとろりんゼリーです。
このレシピの生い立ち
映画「トワイライト～初恋」でクリステン・スチュワート演じるベラをイメージして作りました♪深い赤い色が美しいゼリー☆ 次なるおやつはエドワードかも？
アプリでひらく作り方
- 1
１５０～１６０ccくらいの容量の耐熱グラス（プラカップ）を６個ご用意ください
- 2
上白糖とアガーを乾いた鍋に入れ、よく混ぜる。水と赤ワインを加え混ぜながら弱火～中火で煮とかす。
- 3
２の鍋がフツフツと軽く沸騰してきたら。ジュースを加え弱火で混ぜる。再びフツフツしてきたら、火を止めレモン汁を加え混ぜる
- 4
ボウルを用意し、３をザルで濾す。グラスに冷凍ベリーミックスを入れ、ゼリー液を均等に注ぐ。
- 5
４の粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。※急いで冷やしたい時はチルド室へ。
- 6
姉妹レシピ「大人のおやつ⑪桃と白ワインの七夕ゼリー」（ID:4011637）もあります♪
-
コツ・ポイント
①レモン汁は必ず火を止めてから最後に加えて。
②アガーは６０℃で凝固し始めるので、グラスに注ぐ時は手早く。寒い時期は特に。
③上記に関連して…念のため耐熱製のグラスを使用。
④アガーはとろとろに固まるギリギリの量まで減らしています。
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