トマトは、くし型を半分に切る。水分が出るのがいやな場合はここで種を取っておいてください。

卵に塩少々を入れて混ぜる。

フライパンに油を入れて良く熱したら、卵を入れてざっくり混ぜながら火を通す。ふんわりしたら、一度皿に取り出す。

フライパンにトマトを入れて強火で炒める。表面が崩れて来たら★を入れてトマトに絡めてから、卵を戻しざっくりと混ぜる。