まぐろ丼-レシピのメイン写真

まぐろ丼

koma_ko @cook_40080848

刺身の柵を買って簡単に海鮮丼
このレシピの生い立ち
息子は大好きなまぐろ。でも、私も旦那様もまぐろが苦手。なので、家族全員が美味しく食べられるまぐろ料理を研究してみた。

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材料

2人分

まぐろ 1柵
サラダ油適量
ごはん丼2杯分適量
いりごま適量
【つけダレ】
みりん大さじ2
２倍希釈めんつゆ大さじ4
【薬味】
かいわれ大根 1パック
大葉 5～10枚
みょうが 2～3本
万ネギ適量
※ 薬味は適当、好みで。かいわれはオススメ

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作り方

1

まぐろをつけダレに表裏各10分程度漬ける。つけダレは、とっておく。
2

まぐろのつけダレを軽くキッチンペーパーで拭き、サラダ油をひいたフライパンで表裏1～2分焼く。冷めたら薄く削ぎ切りにする
3

各薬味を小口切り程度に切り、水に5分程度さらす。軽く水気をキッチンペーパーで拭く
4

①でとっておいた、つけダレを沸騰させ、とろみがつくまで煮詰める
5

温かいご飯に、いりごまを混ぜ、薬味、まぐろを盛り付ける
6

コツ・ポイント

まぐろ⇒あぶりにしてレアで
サーモン⇒そのまま生で
鰹のたたき⇒スーパーで柵の特売を購入で

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koma_ko @cook_40080848

2014/03/23 15:22に公開

このレシピのキーワード

丼ねぎ大葉まぐろかいわれみょうがご飯

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