五平餅
信州の郷土料理、五平餅です。親子で一緒に作りました。
このレシピの生い立ち
娘が小学校で五平餅を作り、家でも作ってみたいと言い出しましが、私は作り方を知らず、どうやったのか聞いたところ、分量は特に決まっておらず、作り方は説明されたとおりにやったとのことでしたので、作り方を聞き取り、分量を考えてレシピにしてみました。
五平餅
信州の郷土料理、五平餅です。親子で一緒に作りました。
このレシピの生い立ち
娘が小学校で五平餅を作り、家でも作ってみたいと言い出しましが、私は作り方を知らず、どうやったのか聞いたところ、分量は特に決まっておらず、作り方は説明されたとおりにやったとのことでしたので、作り方を聞き取り、分量を考えてレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
炊いたご飯100グラムをラップにのせ、茶巾状態にしてくるみ、口を下にしておきます。
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- 2
１をこぶしで叩いてつぶします。
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- 3
丸めなおし、
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- 4
またこぶしで叩いてつぶします。これをご飯粒の形がなくなるまで繰り返します。
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- 5
4に、割らずにくっついたままの割りばしを刺し、形を整えます
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- 6
フライパンを火にかけ、５を並べます。
-
- 7
途中でひっくり返し、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。一番手前のは、ひっくり返す時に失敗し、崩れた（汗）
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- 8
たれを作ります。耐熱容器にたれの材料を入れて混ぜ、ラップをし、電子レンジに入れ５００W で１分加熱します。
- 9
８を取り出し、もう一度混ぜ合わせます。たれのかたさはお好みで調整してください。
- 10
たれをスプーンの背で塗って出来上がりです。
-
- 11
たれは、こんにゃくの味噌田楽（レシピID19734388）にも使っています。
コツ・ポイント
小さいフライパンだと入らない場合がありますので、持ち手はなくてもかまいません。たれは、普段風呂吹き大根にかけて使っているものを流用したので、残ったらそちらにまわしてもいいですし、冷凍しておいて使うときに自然解凍してもいいです。
つくれぽ
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