玉ねぎをみじん切りして下さい。

人参もみじん切りして下さい。

えのきを食べやすいにちぎって下さい。

海老の筋を取って、ボールに入れて、料理酒を加えて、よく揉んで下さい。10分寝かして下さい。

アスパラの筋を取って、好きな長さに切って下さい。

フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにく、玉ねぎ、人参、えのきを入れて、よく炒めて下さい。

洗ってない米を加えて、よく炒めて下さい。

ソーセージを斜めにスライスして下さい。

7に水、本だし、コンソメ、料理酒、みりん、醤油、ソーセージを加えて、よく混ぜて下さい。

沸騰したら、海老、貝、トマト、アスパラを上に乗せて、蓋して下さい。

弱火でゆっくりと水分がなくなるまで、蒸して下さい。水分がなくなったら、蓋してるままで、10〜20分くらい寝かして下さい。