ごぼうはよく洗って皮を削ぎ、厚さ5ミリぐらいの斜め切りにします。にんじんは皮をむいて乱切りにします。

鍋を火にかけ(中火)、十分に熱したらごま油をしき、輪切り唐辛子を入れ香りが出たら肉を炒めます。

肉に十分火が通ったら、ごぼうとにんじんを入れ、炒めます。

油が全体に回ったら、ひたひたになるくらいの量の水を入れます。

沸騰したら醤油、砂糖、みりんを加え、混ぜ溶かしたら蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。

ごぼうに竹串などをさして火が通っているか確認し、通っていればあとはお好みの濃さになるまで煮詰めます。