耐熱皿になすを並べ、端をあけるようにラップをかけて空気の通り道をつくつまておく。

レンジで4分ほど加熱する。
なすの一番ふくらんでいるところを箸で挟んで、少し食い込むくらい柔らかくなっていれば蒸し上がり

冷めたら手で縦に細く裂く。
ボールにザーサイの細切り＊の調味料を入れて混ぜ、なすを加えてざっくり和える。