①ビニール袋に、強力粉・薄力粉・ぬるま湯・ドライイースト・塩を入れ、破れないようにもみ込み、

生地がまとまるまで１００回ほどこねる。なめらかになってきたら、

生地を半分に分け、一方も袋に入れ桜えびと青のりそれぞれ入れて練りこむ。

②軽く袋の口をとめ、温かいところに置き一回りほど大きく膨らんだら、手で一口大にちぎる。

③鍋に生地がつかる程度のサラダ油を熱して、１７０℃で揚げる。生地が浮いてきて、薄く色が付いてきたら、バットにあげる。