むね肉の皮を取り、薄く開いていきます
観音開きにした後、厚い部分をどんどん開いていくと簡単に薄くできます

ラップの上に鶏肉を乗せたら、細長く4等分したベビーチーズを手前に並べ、お好みで柚子胡椒を伸ばします

ラップでくるっと巻き、両端を内側に折り畳んだら、片栗粉を繋ぎ目になる部分に振り、再度ラップで巻いていきます

アメのようにラップの両端をぐるぐるしてしっかり鶏を巻いたら、ラップを取り揚げ物の要領で衣をつけます

弱火～中火できつね色になるまで満遍なく揚げます
網などに乗せ少し冷ましてから切ると火傷をせずチーズとろとろ♥