玉ねぎは小さめのサイの目切り、オクラは５mm程度の千切りにして、●の材料を全部混ぜる。

フライパンに油を熱し、①を薄く広げ、中火で焦がさないように両面焼く。皿に移してカツオ節を飾り、ポン酢で頂く。